Bizcocho

Ingredientes:
Huevos
Harina tamizada
Azúcar
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
Mantequilla para engrasar el molde
En esta receta no especifico cantidades porque todo depende del peso de los huevos, los tres ingredientes principales tienen que tener exactamente el mismo peso.
Se baten los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen, se añade la harina con una cucharadita de levadura química y se mezcla con mucho cuidado, sin batir. Se vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, mejor si es desmoldable. Hay que tener en cuenta que el bizcocho cuando esté hecho doblará el tamaño, así sabremos que molde utilizar.
Meter en horno precalentado a 180º hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio, nunca abrir el horno los primeros 30 minutos, si no queremos que se baje.