Ingredientes para la masa madre:
2,5 gr de levadura de panadería
150 ml de agua
3 cucharadas de agua tibia
1/4 cucharadita de azúcar
150 gr de harina de fuerza
Ingredientes para la masa:
2,5 gr de levadura de panadería
250 ml de agua
1/2 cucharada de aceite de oliva
350 gr de harina de fuerza
1 1/2 cucharaditas de sal.
12 horas antes de hacer el pan prepararemos la masa madre mezclando todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar.
Pasado el tiempo preparamos la masa poniendo la harina mezclada con la sal, luego añadimos el aceite la levadura y la masa madre y vamos añadiendo el agua, amasamos hasta que la masa quede fina y lisa, dejamos reposar 3 horas bien tapada y en un lugar cálido.
Preparamos las chapatas estirando la masa y dándole forma con las yemas de los dedos, enharinamos una bandeja de horno, colocamos las chapatas y volvemos a enharinar la masa, tapamos y dejamos reposar 30 minutos. Mientras calentamos el horno a unos 220º C, metemos la masa y dejamos cocer hasta que al golpear el pan suene hueco.
