Exposición de los trajes muradanos

Museo do pobo galego.
Un poquito de historia de nuestro pueblo, muy interesante.

Tarta Sacher

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher.
Ingredientes:
Para el bizcocho
120 gr de almendra molida
100 gr de harina tamizada
100 gr azúcar
100 gr mantequilla
6 huevos
150 gr chocolate fondant
1 sobre levadura química
1 pizca de sal
1 chorrito de aroma de vainilla
Para el relleno
Mermelada de albaricoque
Licor de melocotón
Azúcar
Para la cobertura
150 gr chocolate fondant
150 gr de nata
30 gr de mantequilla.
Se funde el chocolate con la mantequilla, se añaden los huevos batidos con el azúcar y la pizca de sal, la almendra el aroma de vainilla y la levadura, cuando esté todo bien mezclado se añade la harina. Se mete al horno en un molde engrasado con mantequilla a 180º hasta que esté hecho. Se saca del horno y se deja enfriar, se corta por la mitad y se emborrachan las dos mitades con un almíbar flojo hecho con licor de melocotón y agua a partes iguales y unas cucharadas de azúcar. Se echa sobre la base la mermelada de albaricoque, se tapa con la otra mitad y se napa la parte de arriba tambien de mermelada.
Se derrite el chocolate con la nata y la mantequilla y se cubre toda la tarta, es mejor hacerlo sobre una rejilla con un plato por debajo, así podremos aprovechar el chocolate que sobra, y a la nevera.

Arancini de pollo con champiñones

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de abril nos invita a preparar un plato clásico de la cocina siciliana: Arancini .
Ingredientes:
Arroz redondo
1 diente de ajo
perejil
1 pechuga de pollo
queso mozzarela rallado
1/4 cebolla
champiñones
vino blanco
harina
2 huevos
sal
aceite de oliva.
 Se prepara un arroz en blanco, yo rehogué el arroz con un poco de aceite con ajo y perejil. Cuando está listo se mezcla con queso rallado, en mi caso mozzarela rallada. Se coloca el arroz en una fuente y se deja reposar. Se pica una pechuga de pollo en trocitos muy pequeños, se rehoga 1/4 de cebolla muy picadita, se añade el pollo y los champiñones tambien muy picaditos, cuando estén bien rehogados se añade un chorrito de vino blanco, se deja que reduzca y se añade un poco de queso mozzarela rallada, se rectifica de sal.
Se coloca en la palma de la mano un poco de arroz, encima una cucharadita de relleno y se cubre con otro poco de arroz, se le da forma de mandarina. Se baten dos huevos, se pasan las bolitas por huevo, despues por harina y se fríen en abundante aceite.

Galletas de naranja

Ingredientes:
300 gr de harina tamizada
2 cucharaditas de levadura química
130 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla
Ralladura de una naranja
2 cucharadas de leche en polvo
1 clara de huevo
200 gr de mantequilla a trocitos
Se amasan todos los ingredientes, se deja reposar la masa en la nevera envuelta el film y en forma de rodillo 1 hora. Se corta la masa en rodajas, se colocan en la bandeja sobre papel de horno y se cuecen a 170º hasta que tomen un ligero color dorado.
Cuando estén frías se decoran con chocolate si se quiere.
Para la cobertura de chocolate:
50 gr de chocolate de postres
50 ml de nata
10 gr de mantequilla
Se funde el chocolate junto con la nata en el micro, con cuidado de que no se queme, despues derretir la mantequilla en la mezcla caliente y decorar.

Galletas de almendra y mermelada
Ingredientes:
150 gr de harina tamizada
1 cucharadita de levadura química
50 gr de maizena
50 gr de azúcar
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
2 cucharadas de leche
100 gr de mantequilla
1 cucharadita aroma de vainilla
25 gr de almendra molida
mermelada
Se mezclan todos los ingredientes, las yemas se incorporan batidas con la leche, cuando todos los ingredientes estén bien integrados se forma una bola y se envuelve en film, se deja en la nevera 1h. Se estira la masa con el rodillo dejándola de 1 cm de grosor, se cortan y se van poniendo sobre la bandeja con papel de horno, se aplastan un poco en el centro y se coloca un poquito de mermelada, se meten al horno unos 15 minutos a 170º.

Mermelada de fresa

Esta vez le ha tocado a la mermelada de fresa, ya que no es tiempo de fruta de casa,  he comprado una caja de fresas.
Ingredientes:
2 kg de fresas
1 kg de azúcar
Se lavan las fresas, se limpian y se ponen en trozos en una cazuela, se añade el azúcar y se pone todo a cocer hasta que la mermelada tome consistencia. Hay que tener en cuenta que la mermelada una vez fría espesa más. En este caso la mermelada estuvo cociendo algo más de 1h. Cuando esté lista se le saca la espuma con un cucharón y se envasa en tarros limpios, se cierran y se colocan boca abajo hasta que enfríen completamente.