Video de presentación, en el stand del ayuntamiento de Muros en Fitur

Scones

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés Scones

Ingredientes:

500 gr de harina
1 sobre de levadura química
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla en pomada
2 huevos batidos
100 cl de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Mezclar la harina con la levadura y el azúcar, añadir la mantequilla y a continuación el resto de ingredientes, amasar hasta que quede uniforme. Hacer bolitas y colocarlas sobre una bandeja con papel de horno, aplastar ligeramente y cocer a 180º unos diez minutos aproximadamente.
Se pueden comer solos o cortándolos por la mitad y untarlos con mermelada, perfectos para merendar o desayunar.

Visita a las bodegas de Godeval. D.O Valdeorras

Hemos pasado un fin de semana perfecto en O Barco de Valdeorras, tan bien nos lo hemos pasado que nos supo a poco.
Llegamos el sábado a medio día justo a tiempo para dejar los bolsos en la Pensión Aurum, en el centro del pueblo, zona tranquila y con sitio para aparcar. Es una pensión que lleva algo más de un año funcionando, por lo que todo está perfecto, el trato también muy bueno.
http://www.aurumpension.com/
Salimos a comer al restaurante Casa Galaica, también totalmente recomendable.

Tostas de puerro y jamón
Pulpo a la brasa
Croquetas de jamón
Bacalao ( los que probamos todos estaban muy buenos )
Y los postres no necesitan recomendación, se comen con la vista

A continuación un paseo por el pueblo, hasta el día siguiente no teníamos la visita a la bodega.

El único problema es que el tiempo ese día no nos acompañó, pero el domingo el día estuvo perfecto.
Por la mañana nos vino a buscar a la pensión la encargada de la bodega de Godeval.
Primero subimos a los viñedos, donde nos explicó como fueron los comienzos de la bodega, y las características de los viñedos.

A continuación nos dirigimos a la bodega, donde además de visitar las instalaciones, nos explicaron todo sobre la elaboración de sus dos clases de vino. El Godeval y el Godeval Cepas Vellas. Además de los nuevos proyectos con los que están investigando.

Las vistas desde el edificio son impresionantes, desde este se puede ver el Monasterio de Xagoaza que pertenece a la bodega, y que da nombre a sus aguardientes.

Bajamos al Monasterio y antes de comer dimos un paseo por el bosque que lo rodea, la época del año sin duda la mejor, el paisaje es de cuento, pena que estuviera todo mojado.

Entramos en el Monasterio y tomamos un Godeval antes de la comida, en el porche.

Pasamos al comedor donde teníamos la mesa preparada para degustar el menú que nos preparó el cocinero del restaurante Nobuk, también de la localidad.
De primero unas habitas tiernas con chipirones, de segundo un solomillo con salsa café de París y de postre un puding con esencia de naranja y café liofilizado. Todo acompañado de las dos variedades de vino de Godeval, y de sus aguardientes para la sobremesa.

 

 

 

Desde este blog tengo que agradecer a las chicas de la bodega que nos acompañaron en todo momento y que fueron unas perfectas anfitrionas encargándose de todo lo relacionado ya no solo con la bodega, también se encargaron de las reservas de la pensión y de recomendarnos el restaurante donde comimos. Un diez para ellas. ¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!

http://www.godeval.com/
http://www.youtube.com/watch?v=3kF8rypr0bs
http://es-es.facebook.com/pages/Amigos-de-Godeval/149432511770790

Pan de chapata

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”

Ingredientes para la masa madre:
2,5 gr de levadura de panadería
150 ml de agua
3 cucharadas de agua tibia
1/4 cucharadita de azúcar
150 gr de harina de fuerza

Ingredientes para la masa:
2,5 gr de levadura de panadería
250 ml de agua
1/2 cucharada de aceite de oliva
350 gr de harina de fuerza
1 1/2 cucharaditas de sal.

12  horas antes de hacer el pan prepararemos la masa madre mezclando todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar.
Pasado el tiempo preparamos la masa poniendo la harina mezclada con la sal, luego añadimos el aceite la levadura y la masa madre y vamos añadiendo el agua, amasamos hasta que la masa quede fina y lisa, dejamos reposar 3 horas bien tapada y en un lugar cálido.
Preparamos las chapatas estirando la masa y dándole forma con las yemas de los dedos, enharinamos una bandeja de horno, colocamos las chapatas y volvemos a enharinar la masa, tapamos y dejamos reposar 30 minutos. Mientras calentamos el horno a unos 220º C, metemos la masa y dejamos cocer hasta que al golpear el pan suene hueco.

Brownies con nueces y naranja

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownie

Ingredientes:

225 gr de mantequilla
200 gr chocolate negro
150 ml de agua
300 gr de harina de repostería
275 gr de azúcar
150 gr de nata
2 huevos batidos
25 gr nueces picadas
ralladura de dos naranjas.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde, (la preparación es para un molde de 30x30).
Colocar en un bol el chocolate troceado, el agua, la nata y la mantequilla, meter en el micro 5 minutos y mezclar bien. Incorporar la harina tamizada y el azúcar, mezclar y añadir los huevos, las nueces y la ralladura. Cuando la mezcla sea homogénea vertemos en el molde y horneamos unos 20 minutos.

Rollitos de chocolate y moka

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, "Piononos"

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos
el mismo peso de los huevos en azúcar
2 cucharadas de cacao amargo en polvo y completar hasta conseguir el peso de los huevos con harina

Para el almíbar:
125 ml de agua
125 gr de azúcar
1 buen chorro de licor

Para la moka
100 gr de mantequilla en pomada
80 gr de azúcar glas
2 cucharaditas de café soluble
1 yema de huevo

Para el bizcocho se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, se mezcla la harina tamizada con el cacao y se añade a los huevos con movimientos envolventes.
Se mete al horno previamente recalentado a 180º 10 minutos
Cuando esté listo se enrolla sobre un paño húmedo y se deja enfriar

Para el almíbar se pone a hevir el agua con el azúcar y el licor hasta que el azúcar esté bien disuelto.

Para la crema de moka se bate la mantequilla con el azúcar, se añade el café y la yema y se sigue batiendo hasta que quede una crema homogénea.

Cuando el bizcocho esté frío se desenrolla, se emborracha con el almíbar y se extiende una capa de moka. Se vuelve a enrollar, se mete en la nevera para que la crema cuaje y se corta en trozos.

Bacalao con tomate al horno

Ingredientes:
Lomos de bacalao desalado
Patatas
Tomate triturado
Cebolla
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva

Cortar la cebolla en aros finos y rehogarla, añadir el tomate, una pizca de sal, el vino blanco y dejar cocer un poco.
Freír las patatas cortadas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor. Extender las patatas sobre una bandeja de horno, echarles una pizca de sal, sobre ellas extender los lomos de bacalao y cubrir con la salsa de tomate. Meter al horno, cuando se pinche el bacalao y las lascas se separen estará listo.