Visita a las bodegas de Godeval. D.O Valdeorras

Hemos pasado un fin de semana perfecto en O Barco de Valdeorras, tan bien nos lo hemos pasado que nos supo a poco.
Llegamos el sábado a medio día justo a tiempo para dejar los bolsos en la Pensión Aurum, en el centro del pueblo, zona tranquila y con sitio para aparcar. Es una pensión que lleva algo más de un año funcionando, por lo que todo está perfecto, el trato también muy bueno.
http://www.aurumpension.com/
Salimos a comer al restaurante Casa Galaica, también totalmente recomendable.

Tostas de puerro y jamón
Pulpo a la brasa
Croquetas de jamón
Bacalao ( los que probamos todos estaban muy buenos )
Y los postres no necesitan recomendación, se comen con la vista

A continuación un paseo por el pueblo, hasta el día siguiente no teníamos la visita a la bodega.

El único problema es que el tiempo ese día no nos acompañó, pero el domingo el día estuvo perfecto.
Por la mañana nos vino a buscar a la pensión la encargada de la bodega de Godeval.
Primero subimos a los viñedos, donde nos explicó como fueron los comienzos de la bodega, y las características de los viñedos.

A continuación nos dirigimos a la bodega, donde además de visitar las instalaciones, nos explicaron todo sobre la elaboración de sus dos clases de vino. El Godeval y el Godeval Cepas Vellas. Además de los nuevos proyectos con los que están investigando.

Las vistas desde el edificio son impresionantes, desde este se puede ver el Monasterio de Xagoaza que pertenece a la bodega, y que da nombre a sus aguardientes.

Bajamos al Monasterio y antes de comer dimos un paseo por el bosque que lo rodea, la época del año sin duda la mejor, el paisaje es de cuento, pena que estuviera todo mojado.

Entramos en el Monasterio y tomamos un Godeval antes de la comida, en el porche.

Pasamos al comedor donde teníamos la mesa preparada para degustar el menú que nos preparó el cocinero del restaurante Nobuk, también de la localidad.
De primero unas habitas tiernas con chipirones, de segundo un solomillo con salsa café de París y de postre un puding con esencia de naranja y café liofilizado. Todo acompañado de las dos variedades de vino de Godeval, y de sus aguardientes para la sobremesa.

 

 

 

Desde este blog tengo que agradecer a las chicas de la bodega que nos acompañaron en todo momento y que fueron unas perfectas anfitrionas encargándose de todo lo relacionado ya no solo con la bodega, también se encargaron de las reservas de la pensión y de recomendarnos el restaurante donde comimos. Un diez para ellas. ¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!

http://www.godeval.com/
http://www.youtube.com/watch?v=3kF8rypr0bs
http://es-es.facebook.com/pages/Amigos-de-Godeval/149432511770790

Pan de chapata

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”

Ingredientes para la masa madre:
2,5 gr de levadura de panadería
150 ml de agua
3 cucharadas de agua tibia
1/4 cucharadita de azúcar
150 gr de harina de fuerza

Ingredientes para la masa:
2,5 gr de levadura de panadería
250 ml de agua
1/2 cucharada de aceite de oliva
350 gr de harina de fuerza
1 1/2 cucharaditas de sal.

12  horas antes de hacer el pan prepararemos la masa madre mezclando todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar.
Pasado el tiempo preparamos la masa poniendo la harina mezclada con la sal, luego añadimos el aceite la levadura y la masa madre y vamos añadiendo el agua, amasamos hasta que la masa quede fina y lisa, dejamos reposar 3 horas bien tapada y en un lugar cálido.
Preparamos las chapatas estirando la masa y dándole forma con las yemas de los dedos, enharinamos una bandeja de horno, colocamos las chapatas y volvemos a enharinar la masa, tapamos y dejamos reposar 30 minutos. Mientras calentamos el horno a unos 220º C, metemos la masa y dejamos cocer hasta que al golpear el pan suene hueco.

Brownies con nueces y naranja

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownie

Ingredientes:

225 gr de mantequilla
200 gr chocolate negro
150 ml de agua
300 gr de harina de repostería
275 gr de azúcar
150 gr de nata
2 huevos batidos
25 gr nueces picadas
ralladura de dos naranjas.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde, (la preparación es para un molde de 30x30).
Colocar en un bol el chocolate troceado, el agua, la nata y la mantequilla, meter en el micro 5 minutos y mezclar bien. Incorporar la harina tamizada y el azúcar, mezclar y añadir los huevos, las nueces y la ralladura. Cuando la mezcla sea homogénea vertemos en el molde y horneamos unos 20 minutos.

Rollitos de chocolate y moka

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, "Piononos"

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos
el mismo peso de los huevos en azúcar
2 cucharadas de cacao amargo en polvo y completar hasta conseguir el peso de los huevos con harina

Para el almíbar:
125 ml de agua
125 gr de azúcar
1 buen chorro de licor

Para la moka
100 gr de mantequilla en pomada
80 gr de azúcar glas
2 cucharaditas de café soluble
1 yema de huevo

Para el bizcocho se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, se mezcla la harina tamizada con el cacao y se añade a los huevos con movimientos envolventes.
Se mete al horno previamente recalentado a 180º 10 minutos
Cuando esté listo se enrolla sobre un paño húmedo y se deja enfriar

Para el almíbar se pone a hevir el agua con el azúcar y el licor hasta que el azúcar esté bien disuelto.

Para la crema de moka se bate la mantequilla con el azúcar, se añade el café y la yema y se sigue batiendo hasta que quede una crema homogénea.

Cuando el bizcocho esté frío se desenrolla, se emborracha con el almíbar y se extiende una capa de moka. Se vuelve a enrollar, se mete en la nevera para que la crema cuaje y se corta en trozos.

Bacalao con tomate al horno

Ingredientes:
Lomos de bacalao desalado
Patatas
Tomate triturado
Cebolla
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva

Cortar la cebolla en aros finos y rehogarla, añadir el tomate, una pizca de sal, el vino blanco y dejar cocer un poco.
Freír las patatas cortadas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor. Extender las patatas sobre una bandeja de horno, echarles una pizca de sal, sobre ellas extender los lomos de bacalao y cubrir con la salsa de tomate. Meter al horno, cuando se pinche el bacalao y las lascas se separen estará listo.

Raviolis rellenos de pavo y queso con salsa de tomate

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano "Pasta Rellena”

Ingredientes para la pasta:
300 gr de harina de fuerza
3 huevos
Sal

Ingredientes para el relleno:
100 gr de queso de untar
1 huevo batido
perejil picado
100 gr de parmesano rallado
100 gr de pechuga de pavo picada
100 gr mozzarela rallada


Ingredientes para la salsa de tomate 
1 cebolla
1 diente de ajo
1 lata de tomate troceado
aceite de oliva
 sal
1 cucharadita de azúcar

Preparamos la salsa de tomate:
En una olla sofreímos el ajo y la cebolla picadas, a continuación añadimos el tomate y el azúcar, dejamos cocer unos 20 minutos, rectificamos de sal y pasamos por la batidora, aunque queda mejor si lo pasamos por el pasa purés, reservamos.

Para el relleno mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

Preparamos la pasta, en un bol colocamos la harina con una pizca de sal, abrimos un hueco en el centro y añadimos los huevos batidos, amasamos hasta que quede una masa muy fina, cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.
Pasamos la masa por la máquina de pasta en el rodillo más fino, también la podemos extender con un rodillo de cocina. Colocamos las láminas sobre una superficie enharinada y colocamos montoncitos de relleno sobre ella, con un pincel humedecemos la pasta al rededor del relleno tapamos con otra lámina de relleno, presionando los bordes, cortamos con un cuchillo afilado o con un corta pastas.
Cuando estén todos los raviolis listos, ponemos agua a hervir con sal y un chorro de aceite, cocemos la pasta unos 20 minutos, el tiempo depende del grosor de la pasta.
Calentamos la salsa de tomate, escurrimos la pasta y echamos la salsa por encima.

 

 

Vuelta ciclista a España

La Vuelta pasará por Muros, se espera que llegue el día 30 de agosto sobre las cinco de la tarde, esta etapa terminará en el mirador de O Ézaro, después de 190 km el último tramo será realmente duro, es un ascenso corto pero que en zonas tiene una pendiente de hasta el 25%.

Recorrido etapa 12

Fiesta de la navaja

Macarrones con chorizo gratinados

Ingredientes:
300 gr de macarrones
2 chorizos picados
1 cebolla
1 brick pequeño de nata líquida
queso rallado
aceite de oliva
sal
Cocemos la pasta y la escurrimos, a parte en una sartén sofreímos la cebolla bien picadita, cuando esté transparente añadimos el chorizo y rehogamos. Sacamos toda la grasa posible de la sartén y añadimos la nata, mezclamos con la pasta y metemos en una fuente, colocamos el queso rallado por encima y gratinamos.

Pollo al horno con jamón y queso

Ingredientes:
4 pechugas de pollo fileteadas y salpimentadas
200 gr de queso en lonchas
100 gr de jamón cocido
1 brick pequeño de nata líquida
50 gr de queso arzúa-ulloa
1/2 cebolla
4 patatas
sal
Se pelan y se cortan las patatas en rodajas de 1/2 cm aproximadamente. Se fríen, se sazonan y se reservan.
Se coloca una capa de cebolla cortada en juliana fina, por encima las patatas, se pone una capa de filetes de pollo, después una de queso en lonchas, una de jamón cocido, otra de queso en lonchas y tapamos con el pollo restante.
A parte calentamos la nata y derretimos el queso arzúa-ulloa, vertemos por encima del pollo y metemos al horno precalentado a 190º unos 25 minutos.

Empanada de atún rápida

Ingredientes para una empanada del tamaño de una bandeja de horno
2 cebollas bien picaditas
2 latas de atún
aceite de oliva
una pizca de colorante alimentario
1 vaso pequeño de vino blanco
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 vaso pequeño de leche
750 gr de harina aproximadamente ( dependiendo del tipo de harina )
dos cucharaditas de sal
1 huevo batido

Mezclamos el vino, el aceite, la leche y la sal, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos.
Sofreímos la cebolla y añadimos las latas de atún bien escurridas y el colorante.
Estiramos la masa con el rodillo de manera que quede fina, esta masa no necesita levadura, por lo cual no necesita reposo. Colocamos sobre la bandeja del horno con papel de hornear, repartimos la cebolla con el atún y tapamos con otra capa de masa como la de abajo, cerramos los bordes, si sobra masa hacemos unos palitos y decoramos la empanada con ellos, pintamos con huevo batido, pinchamos la superficie con un tenedor y metemos al horno precalentado a unos 200º hasta que esté doradita y el fondo hecho.

Merluza a la gallega a mi manera

Ingredientes:
1 merluza cortada en rodajas
patatas pequeñas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
aceite de oliva
dos cucharadas de pimentón dulce
dos cucharadas de vinagre
sal

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer, podemos echar algunos guisantes, de esta vez yo me olvidé,  cuando el agua hierva añadimos la sal, cuando las patatas estén casi cocidas añadimos la merluza. En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla  con un poco de sal hasta que esté muy tierna, a parte se prepara con antelación una ajada con aceite de oliva en el que se doran los ajos, se retira del fuego y se añaden dos cucharadas de pimentón dulce, se deja reposar para que el pimentón quede en el fondo.
Se mezcla la ajada con la cebolla y con dos cucharadas de vinagre. Se coloca el pescado en una fuente y se pone por encima la cebolla con el aceite. La ajada puede  hacerse junto con la cebolla pero se verá el pimentón, haciéndolo de esta manera solo tendremos el sabor y el color.

Ruta de domingo

Aprovechando el buen tiempo visitamos parte de la " Costa da Morte " llamada así por la cantidad de naufragios que hubo por estos lugares llenos de acantilados y rompientes. La visita vale la pena, no solo por las vistas sinó también por la tranquilidad de la zona.
Primero nos dirigimos a cabo Vilán, pertenece al municipio de Camariñas, para llegar al faro debemos cruzar el centro de Camariñas, está bastante bien indicado por lo que no tiene pérdida.

Hasta hace unos años podía subirse hasta los pies del faro, hoy en día está cerrado el acceso al público, dentro del edificio del faro hay una cafetería y un pequeño museo en el que se muestran los faros de toda Galicia y el funcionamiento de estos.

La zona está llena de acantilados, y las vistas son preciosas, por un lado se puede ver el municipio de Muxía, el faro Touriñán y a lo lejos el de Fisterra.

A los pies del faro hay una piscifactoría de rodaballo y un parque eólico.
Por el otro lado podemos ver al fondo parte de la playa de Trece y en su ensenada se encuentra el Cementerio de los Ingleses, llamado así por estar enterrados los ingleses muertos en el hundimiento del buque HMS Serpent en 1890, para llegar a él justo a la bajada del faro hay una pista de barro a la izquierda que pasa por el parque eólico y bordeando la costa, la distancia es de 6,5 Km, la pista está bastante bien, eso sí, polvo a montones.

Desde aquí nos dirigimos a Camelle, para salir del Cementerio de los ingleses no volvemos por el mismo sitio, seguimos la pista y saldremos en las afueras de Camariñas, nos dirigimos a Ponte do Porto dirección A Coruña y cogemos el cruce a Camelle, allí visitamos el lugar donde Man, un alemán, llegó hace ya muchos años y se instaló en una pequeña caseta del puerto, allí se dedicó a realizar esculturas con las rocas del lugar, se dice que el pobre murió de pena despues de la tragedia del Prestige que llenó toda su obra de chapapote, ahora mismo el sitio da un poco de pena, a pesar de dejar un montón de dinero al pueblo para poder conservar su obra, el lugar está practicamente destrozado, pocas obras quedan en pie, hace unos quince años de la última visita a este lugar y desde luego el cambio es brutal, aquel día cuando llegamos, Man nos recibió vestido solo con un taparrabos, nos entregó una libreta a cada uno y un lápiz para que dibujáramos lo que más nos gustaba del lugar, vivía en una caseta sin nada, yo no sé como no se moría de frío en el lugar, ahora mismo la caseta está destrozada y tapada con plásticos, no entiendo como no intentan conservar el lugar, porque sinceramente es lo único que llama la atención en Camelle.

Las vistas desde el puerto de Camelle:

Y después de una tarde de buen tiempo ya eran las ocho y media y tocaba volver a casa que aún nos quedaban unos cuantos Km por delante.