Galletas de mantequilla

Estas galletas son la receta de Kanela y Limón, están tan buenas que ya las he hecho un monton de veces, además con la pistola quedan de maravilla.
Ingredientes:
340 gr de mantequilla a taquitos
240 gr de azúcar
20 gr de leche
10 gr de esencia de vainilla líquida
1 huevo
4 gr levadura químima
525 gr de harina tamizada
En el robot de cocina que bate la mantequilla con el azúcar  hasta que esté cremosa y blanquecina, se añade la leche y la vainilla, se bate hasta que absorba y a continuación el huevo hasta que también lo absorba, se añade la harina mezclada con la levadura y se amasa hasta que quede una pasta homogénea. Se pone a calentar el horno a 170ºC mientras se deja la masa en la nevera, cuando el horno esté caliente se va metiendo masa en la pistola y se van formando las galletas sobre una fuente de horno sin engrasar, se cuecen durante unos 12 minutos aproximadamente, se sacan de la bandeja en caliente y se van dejando sobre una servilleta para que enfríen.

Pithiviers

Los pithiviers son un postre de origen francés que no es más que un hojaldre relleno con una crema llamada franginpane hecha con huevos, azúcar, almendra y mantequilla. Aunque yo personalmente prefiero el hojaldre relleno con una buena crema pastelera.
Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers.
Ingredientes:
500 gr de hojaldre
1 huevo batido
Para el franginpane:
100 gr de azúcar
100 gr de almendra molida
100 gr de mantequilla en pomada
2 huevos
1 chorrito de licor de frutas (opcional)
azúcar glass para espolvorear.
Se hacen dos círculos de hojaldre, uno se coloca sobre la bandeja del horno y el otro se reserva.
Para el franginpane batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos uno a uno y luego la almendra y el chorrito de licor. Mezclar bien. Estendemos sobre el hojaldre dejando 2 cm de margen, pincelamos estos bordes con huevo batido y cubrimos con la otra capa de hojaldre. Presionamos los bordes para sellarlos. Con un cuchillo se trazan unas líneas en forma de espiral sobre la superficie. Se deja reposar 10 minutos en la nevera, mientras se calienta el horno a 200ºC, cuando haya reposado se pinta con huevo batido, se hornea a 200ºC durante 10 minutos, luego se baja a 180ºC y se hornea 15 minutos más, hasta que quede el hojaldre doradito. Se espolvorea con azúcar glass.

Pastel de pollo con champiñones

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.
Para la masa:
350 gr de harina
200 gr de mantequilla a taquitos
2 huevos batidos, uno para la masa y otro para pintar.
1 chorrito de agua
Para el relleno:
Aceite de oliva
3 pechugas de pollo
1 bandeja de champiñones laminados
1 brick pequeño de nata
75 gr de queso rallado.
Sal.
Amasar la mantequilla con la harina y añadir el huevo y el agua, amasar hasta que quede bien uniforme.
Dorar un poco el pollo, añadir los champiñones y la sal, cuando esté hecho se añade la nata y el queso hasta que se funda y la nata quede bien ligada.
Se estira la masa dejando un poco para poner la tapa, se pone el relleno y se cubre con el resto de la masa, se pinta con el huevo batido y se mete al horno a 200º unos 35 minutos hasta que quede bien dorada.

Vuelta ciclista a España 2012

Este año pasará por Muros la Vuelta ciclista a España, el 30 de agosto en la etapa 12ª la Vuelta empezará Vilagarcia de Arousa pasando por los municipios de Noia, Outes, Muros, Carnota y terminando en el mirador del Ézaro, en Dumbría, tendrán que salvar una pendiente en los últimos 100 m de carrera de un 25 % para llegar a la meta.
http://www.gabyrulo.es/lugares-para-visitar/27-la-coruna/107-mirador-y-embalse-del-ezaro-ezaro-la-coruna.html

Una página interesante

A todos los que le gusta Muros, tienen esta página http://www.murosdesanpedro.com/ , un montón de información y fotos sobre esta zona.

Mermelada de Kiwi y manzana

Ingredientes:
1200 gr de kiwis
500 gr de manzanas
800 gr de azúcar

Pelamos los kiwis, los cortamos a lo largo por la mitad, le sacamos el centro, pelamos las manzanas y cortamos toda la fruta a trozos, ponemos en una olla la fruta y el azúcar y ponemos a cocer a fuego moderado, revolvemos de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Tardará más o menos 30 minutos en estar lista, se puede mirar la consistencia echando una cucharada sobre un plato frío, tan pronto se comprueba que tiene consistencia es que ya está lista. Se tendrán preparados unos frascos de cristal limpios y esterilizados hirviéndolos antes, y bien secos. Se espuma y se mete la mermelada hirviendo, se tapa y se pone boca abajo para que haga vacío, no es necesario hervir los botes cerrados, porque el azúcar ya hará de conservante, pero si es para guardarlos mucho tiempo se puede hacer.
Está buenísima, totalmente recomendable, sobre todo para tomar con quesos algo fuertes, como los de cabra.