Magdalenas cebra

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra).
En este caso me he decantado por unas magdalenas.
Ingredientes:
7 Huevos
250 ml de nata líquida
125 ml de aceite de girasol
500 gr de azúcar
480 gr de harina
1 sobre de levadura química
20 gr de cacao puro en polvo
ralladura de limón
1 chorrito de ron
Cápsulas para magdalenas 
Colocar las cápsulas sobre la bandeja, precalentar el horno a 180º.
En un bol poner todos los ingredientes menos el cacao, la ralladura y el ron, batir bien con la batidora. Cuando esté  bien batido se separa en dos partes. A una parte se le añade la ralladura de limón, y a la otra parte el cacao y el ron. Se van echando cucharadas de cada mezcla en las capsulas, llenándolas hasta la mitad, se pone un montoncito de azúcar sobre la masa de cada magdalena y se meten al horno, unos 20 minutos aproximadamente.

Bolitas de pescado ( Fish cake)

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado).
Que mejor manera para aprovechar las sobras de pescado que hacerlas de esta manera, en mi caso unos jureles y unas sardinas.
Ingredientes:
2 jureles y 2 sardinas cocinadas y sin espinas
1 diente de ajo
un manojo de perejil picado
2 huevos
1 patata
pan rallado
aceite para freir
Se cuece la patata con agua con sal  se deja enfriar y se deshace. Se desmenuza el pescado, se pica un diente de ajo muy finamente, se mezclan el pescado, el perejil picado, el ajo,  la patata y un huevo batido. Se hacen bolitas se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.
Acompañadas con alioli están muy buenas.

Mahou Sin

Este mes Trnd nos invita a participar en una nueva campaña, se trata de probar la cerveza sin alcohol de Mahou, esta trae un nuevo sistema de apertura para facilitarnos la vida, solo hay que tirar de la anilla y listo.

Bizcocho

Ingredientes:
Huevos
Harina tamizada
Azúcar
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
Mantequilla para engrasar el molde
En esta receta no especifico cantidades porque todo depende del peso de los huevos, los tres ingredientes principales tienen que tener exactamente el mismo peso.
Se baten los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen, se añade la harina con una cucharadita de levadura química y se mezcla con mucho cuidado, sin batir. Se vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, mejor si es desmoldable. Hay que tener en cuenta que el bizcocho cuando esté hecho doblará el tamaño, así sabremos que molde utilizar.
Meter en horno precalentado a 180º hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio, nunca abrir el horno los primeros 30 minutos, si no queremos que se baje.

Pasta con jamón, champiñones y vinagre de módena

Ingredientes:
250 gr de pasta cocida
1 diente de ajo
pimienta blanca
vinagre de módena
100 gr de jamón cocido
1/2 bandeja de champiñones
Aceite de oliva
Se rehoga el ajo y se añaden los champiñones cortados en láminas, se les echa una pizca de sal y se deja que se hagan un poco, se añade el jamón cortado a trocitos, y cuando los champiñones estén listos se añade la pasta cocida, se le echa un poco de pimienta blanca y a continuación un buen chorro de vinagre de módena, se mezcla todo bien y se sirve.

Huevos rellenos de atún

Ingredientes:
Huevos cocidos
1 lata de atún
mayornesa
ketchup
brandy
aceitunas rellenas de anchoa
Se abren los huevos por la mitad y se les saca la yema, se colocan las claras sobre una cama de lechuga. A las yemas se le añade mayonesa, ketchup y un chorrito de barndy, se mezcla todo muy bien hasta formar una pasta. Se rellenan las claras con la ayuda de una manga pastelera, se decoran con una rodaja de aceituna o unas tiritas de pimiento morrón.

Paseo por el Refugio de Verdes ( Coristanco )

Aprovechando que el tiempo mejora nos vamos a Verdes, es un paraje que realmente vale la pena conocer, está un poco apartado pero no es difícil de llegar, pertenece a Coristanco,  llegamos al Carrefour de la localidad en dirección Carballo, el cruce está a mano izquierda justo después de la rotonda del centro comercial, desde ahí unos seis km aproximadamente, no hay ninguna señal que nos indique hasta que llegamos al lugar.

Bizcobolas

Probando una receta nueva de bizcocho esta salió rana, entonces decidí hacer unas bizcobolas, desde luego repetiré.
Ingredientes:
200 gr de chocolate para postres
200 ml de nata
Un buen chorro de licor, en mi caso ron.
Bizcocho desmigado
Para la cobertura
200 gr de chocolate a gusto, en mi caso para postres
50 gr de mantequilla.
100 ml nata.
En un cazo se pone el chocolate con la nata y se funde. En un bol ponemos el bizcocho con el licor, vamos añadiendo el chocolate y mezclando, no todo de una vez porque solo usaremos el que admita el bizcocho. Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera al menos unas cuatro horas. Hacemos bolitas y las bañamos con la cobertura que haremos con la nata, la mantequilla y el chocolate, aprovecharemos el chocolate si nos sobró del bizcocho. Tambien se pueden rebozar en fideos de chocolate, así no nos hará falta la cobertura porque al ser una mezcla húmeda los fideos se pegarán bien.

Chips de plátano

Ingredientes:
Plátano macho ( que no esté muy verde porque amarga )
Aceite para freir
Sal
Se cortan rodajas muy finas de plátano y se ponen a freir en abundante aceite sin que esté muy caliente. Cuando las rodajas estén fritas sin llegar a tostarse se retiran y se colocan sobre papel de cocina. Se dejan escurrir un poco y luego se vuelven a pasar por el aceite esta vez un poco más caliente, así quedarán doraditas y crujientes. Se retiran, se colocan otra vez sobre papel y se salan al gusto

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Ria de Muros Noia

Video sobre nuestra Ría en la TVG
Muros

Ensalada de pasta

Un plato perfecto para el verano o para llevarse al trabajo en el tupper.
Ingredientes:
Pasta de colores
Zanahoria rallada
Aceitunas rellenas de anchoa
Taquitos de atún en aceite
Maíz
Lechuga picada
Palitos de cangrejo
Huevo cocido
Mayonesa
Ketchup
Opcional ( unas gotas de tabasco, un chorrito de zumo de naranja y un chorrito de brandy )
Se cuece la pasta con agua con sal, se escurre y se deja enfriar.
Cuando esté fría se le añade, el atún, las aceitunas en rodajas, el maíz, la zanahoria, la lechuga, los palitos y el huevo cocido picado.
Se puede añadir mayonesa y ketchup a gusto y mezclar, o hacer una salsa rosa con mayonesa, ketchup, dos gotitas de tabasco, un chorrito de zumo de naranja y una pizca de brandy.

Galletas

Ingredientes:
200 gr de mantequilla cortada a trocitos.
200 gr de harina tamizada
1/2 sobre de levadura royal
150 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
1 chorrito de anís
Se bate la mantequilla con el azúcar, se añade el huevo y la pizca de sal,  se sigue batiendo, se añade el anís y a continuación la harina con la levadura, se guarda la mezcla unos 30 minutos en la nevera, se calienta el horno a unos 180º, se ponen directamente sobre la bandeja bolitas de masa que aplastaremos ligeramente con el dedo, se meten al horno hasta que tomen un color ligeramente dorado.

Tarta de zanahoria y manzana

Esta tarta está deliciosa, su textura es como la de una tarta de queso.
Ingredientes:
4 huevos
150 gr de harina
1/2 sobre de levadura royal
150 gr de azúcar
75 gr de mantequilla derretida
2 zanahorias ralladas
2 manzanas cortadas a trocitos
1 vasito de nata
Se baten los huevos con la harina, la levadura, el azúcar, la nata y la mantequilla, cuando esté se añade la zanahoria rallada, se mezcla bien y se mete en un molde de 18 cm previamente engrasado, se coloca por encima la manzana y se mete al horno a unos 180º C hasta que cuaje y al pinchar la tarta el cuchillo salga limpio.

Llavero amigurimi mariquita