Galletas de naranja

Ingredientes:
300 gr de harina tamizada
2 cucharaditas de levadura química
130 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla
Ralladura de una naranja
2 cucharadas de leche en polvo
1 clara de huevo
200 gr de mantequilla a trocitos
Se amasan todos los ingredientes, se deja reposar la masa en la nevera envuelta el film y en forma de rodillo 1 hora. Se corta la masa en rodajas, se colocan en la bandeja sobre papel de horno y se cuecen a 170º hasta que tomen un ligero color dorado.
Cuando estén frías se decoran con chocolate si se quiere.
Para la cobertura de chocolate:
50 gr de chocolate de postres
50 ml de nata
10 gr de mantequilla
Se funde el chocolate junto con la nata en el micro, con cuidado de que no se queme, despues derretir la mantequilla en la mezcla caliente y decorar.

Galletas de almendra y mermelada
Ingredientes:
150 gr de harina tamizada
1 cucharadita de levadura química
50 gr de maizena
50 gr de azúcar
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
2 cucharadas de leche
100 gr de mantequilla
1 cucharadita aroma de vainilla
25 gr de almendra molida
mermelada
Se mezclan todos los ingredientes, las yemas se incorporan batidas con la leche, cuando todos los ingredientes estén bien integrados se forma una bola y se envuelve en film, se deja en la nevera 1h. Se estira la masa con el rodillo dejándola de 1 cm de grosor, se cortan y se van poniendo sobre la bandeja con papel de horno, se aplastan un poco en el centro y se coloca un poquito de mermelada, se meten al horno unos 15 minutos a 170º.