Crema de verduras

Ingredientes:
Aceite de oliva
Patatas
Zanahoria
Puerro
Coliflor
Calabacín
Sal
Nata

Se rehogan el puerro la zanahoria y el calabacín cortado a trozos, se añade la coliflor y las patatas, se añade la sal, se cubre con agua, se deja cocer, cuando esté listo si queda mucha agua en la olla se retira hasta que quede la suficiente para poder batir sin que quede la crema muy espesa. Cuando esté batida se añade un chorro de nata para suavizar el sabor de la crema, también se puede batir añadiendo unas cucharadas de queso de untar o quesitos.