Lasaña precocinada

Como la mayor parte de los días falta tiempo para cocinar, acostumbro a precocinar algunos platos para luego congelar, es el caso de la lasaña.
Ingredientes:
Placas de pasta para lasaña
Aceite de oliva
1 Kg de carne picada de cerdo y ternera
Tres cebollas
4 Dientes de ajo
1 Bote de tomate triturado o troceado
1 cucharadita de azúcar
2 Bricks de tomate frito
1 Lata de champiñones en láminas
Orégano
Sal
Para la bechamel
Un chorro de aceite de oliva
Dos cucharadas de harina
1/2 l de leche aproximadamente
Sal, pimienta y nuez moscada.
Queso rallado, en mi caso mozzarela

Preparar las placas de lasaña, en mi caso solo hidratar, sofreir la cebolla y el ajo, añadir la carne y echar la sal, cuando la carne esté hecha se añade el tomate triturado, el azúcar y los champiñones y se dejan cocer, al final echamos el tomate frito, se deja hervir un poco y espolvoreamos con orégano.
Para la bechamel ponemos el aceite en un cazo, cuando esté caliente echamos la harina y removemos con unas varillas hasta que se cocine un poco la harina, luego añadimos la leche y removemos hasta que nos quede una salsa más bien líquida pero bien ligada, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada.
Vamos intercalando capas de pasta y de carne, ponemos la última de pasta y cubrimos con la bechamel, al final espolvoreamos el queso rallado, dejamos enfriar bien todo, tapamos y congelamos. Cuando la necesitemos la sacamos a descongelar y la metemos al horno a 180º unos 25 minutos aproximadamente.