Salsa de toffe

Intenté hacer unos caramelos de toffe del blog de uno de dos que no conseguí que quedaran duros, así que lo que quedó fué una salsa de toffe que está buenísima.
Ingredientes:
220gr de azúcar
190 gr de azúcar invertido
75 gr de mantequilla
220 ml de nata
Una cucharadita de esencia de vainilla
Se pone en un cazo la mitad de la nata con la mantequilla y los dos azúcares y se deja hervir hasta que tome un ligero color dorado, se retira del fuego y se añade la esencia de vainilla y el resto de la nata, se lleva otra vez al fuego y se deja hervir otro rato. Se deja enfriar y se mete en un tarro de cristal.

Otro día intentaré hacer los caramelos, a ver si lo consigo.