Hacemos unos 15 minutos antes una ajada friendo unos dientes de ajo en aceite de oliva, cuando estén dorados se retira del fuego y se añaden dos cucharadas de pimentón, se deja que repose, cuando todo el pimentón esté en el fondo se pasa el aceite a un bote de cristal para despues guardar lo que sobre. Se hace el pescado y se cuece la guarnición, luego se echa la ajada por encima de la guarnición. Si se quiere también se le puede echar un poco de vinagre.
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